Lutenitza (Balkanlardan Gelen Lezzet)

Öncelikle bu tarifi paylaşmakta biraz geç kaldığı söylemeliyim.Aslında yapalı iki haftayı geçti.Bence bir an önce denemelisiniz daha fazla geç kalmadan.Lutenitza bir kahvaltılıktır.Sabahları ekmeğinin üstüne sürer ballana ballana yersin.Hele de haşlanmış yumurta yada patates kızartması varsa harika olur.Kahvaltıda kullandığımda en yakın zamanda resimleyip paylaşacağım.Gelelim nasıl yapıldığına;

Malzameler:

7 kg kırmızı biber

2 kg domates

1,5 kg patlıcan

1,5 kg havuç

Kırmızı biberi közleyip,temizleyip robottan geçiriyoruz.

Havucu haşlayıp robottan geçiriyoruz.

Patlıcanları közleyip,temizleyip  robottan geçiriyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyup robottan geçiriyoruz.

Şimdi neden sürekli robottan geçiriyoruz diye yazdım çünkü malzemalerin birbirine karıştırmadan ayrı ayrı yapılması gerekiyor.Sonra yine aynı şekilde biberi,havucu ve patlıcanı ayrı ayrı kavuruyoruz.Domatesi de suyunu çekene kadar kaynatıyoruz.Son işlem olarak hepsini bir tencereye alıp tuz ve baharat ekliyoruz.

Resimdeki gibi koyu bir hal(salça kıvamından biraz cıvık)alana kadar kaynattıktan sonra kavanozlara doldurup konserve yöntemini uyguluyoruz:Böylece iki yıl bile bozulmadan saklayabiliriz.

Bayram sabahı kahvaltımız için ilk kavanozu açtım:)

Mımm nefis olmuş!!!